Oroszkrém torta
Az oroszkrém tortát kisebbik fiam 15.szülinapjára készítettem először. Mivel már elsőre is jól sikerült,bátran neki vágtam más alkalmakkor is.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 6 tojás
- 12 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 1 sütőpor
- 1 evőkanál citromlé
A krémhez:
- 5 tojás
- 15 dkg cukor
- 500 ml habtejszín
- 1 csomag zselatin vagy 1 tasak vanília ízű pudingpor
- 1 evőkanál vanília aroma vagy 2 tasak vaníliás cukor
A díszitéshez:
- 250 ml tejszín
- 2 tasak habfixáló
- szeletelt mandula
- aszalt gyümölcs vagy őszibarack konzerv ( a képen aszalt áfonya látható)
Elkészítés:
A tojásokat szét választjuk,a fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját a cukorral fehéredésig kikavarjuk majd hozzáadjuk a citromlével felpezsegtetett sütőport, a lisztet végül a tojáshabot óvatosan beleforgatjuk hogy ne törjön.
180 C fokra előmelegített sütőbe, kikent tortaformában, tűpróbáig sütjük.
Amíg sül a tortalap elkészítjük a krémet.A tojásokat a cukorral jól elkeverjük, hozzáadjuk a pudingpórt (ha ezt használunk zselatin helyet), a vanília aromát vagy cukrot, majd gépi habverővel jól elkeverjük.
Kis lábasban vizet forralunk amíg gőzölni kezd, majd a krémet gőz fölött addig keverjük a habverővel amíg sűrűsödik.
Ha zselatint használunk a sűrítéshez akkor azt 1 dl vízben felforrósítjuk, kicsit kihűtjük majd hozzáadjuk a vaníliakrémhez, megvárjuk amíg kihűl majd dermedésig hűtőbe tesszük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük majd a kihűlt sárga krémhez adjuk és ezzel jó habosra keverjük.
A kihűlt tortalapot ketté vágjuk, megtöltjük a krém felével, befedjük a tortalap másik felével és ezt megkenjük a maradék krémmel.Hagyjunk egy keveset az oldalára is.A torta oldalát körbe tapasszuk szeletelt mandulával, majd a tetejét tejszínhabbal és aszalt gyümölccsel díszítjük.
